viで現在文字コードを確認するには

現在の設定を確認するには

#文字コードの確認
:set enc?

#ファイルエンコードの確認
:set fenc?

#自動判別の設定確認
:set fencs?

また文字コードはset encodingにて指定できる。
設定ファイルに以下のように記述しておけばよい。

set encoding=euc-jp
set fileencodings=iso-2022-jp,sjis,utf-8